Set Table

Dvora Morag

Set Table / Conjunto de Mesa, 2017

Candelabro, 36 copos de água, 36 copos de vinho, 36 pratos rasos, 36 pratos de sopa, 36 garfos, 36 colheres de sopa, 36 colheres de sobremesa, 4 jarros de água, 2 jarros de vinho, 4 travessas e 5 taças, envolvidos em serapilheira e cosidos à mão e suspensos por cabos, instalação eléctrica.

Centro de Arte Contemporânea Graça Morais.

Mil folhas de ovos moles

Use uma porção de 500g de massa folhada congelada.    

       

Descongele a massa folhada, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e estenda-a até torná-la muito fina; cerca de 2 a 3 mm de espessura. Obtenha três rectângulos mais ou menos do mesmo tamanho (± 24x16cm) e pique em toda a superfície com um garfo. Leve cada rectângulo de massa ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados uniformemente. Deixe esfriar completamente.

Entretanto prepare os ovos moles com as seguintes quantidades:

250g de açúcar

12 gemas de ovos

1dl de água

Montar o bolo:

Se desejar, corte as bordas da massa com uma faca grande, bem afiada, de modo que fiquem três placas de massa folhada perfeitamente regulares. Cubra abundantemente o primeiro rectângulo de massa folhada com ovos moles. Repita a operação com os restantes rectângulos que vai colocando uns em cima dos outros. 

Conclua polvilhando tudo com amêndoa laminada torrada e açúcar em pó.