Uma receita alternativa e deliciosa de bolo de chocolate. Resulta num bolo macio e muito guloso. Excelente!
250g de manteiga
250g de açúcar
250g de amêndoa pelada e moída
250g de chocolate culinária 53%
8 ovos
Untar muito bem uma forma grande de aro e polvilhar com farinha. Reservar. Colocar no forno, na prateleira de baixo, um tabuleiro com água e pré aquecer a 180°C.
Derreter o chocolate com a manteiga; mexer bem até ficar homogéneo. Reservar.
Separa as gemas das claras. Bater bem o açúcar com as gemas e juntar o chocolate e a manteiga envolvendo tudo muito bem. Bater as claras em castelo e ir juntando à massa a amêndoa moída e algumas colheradas das claras batidas até ficar tudo bem envolvido. Juntar as restantes claras em castelo (mais ou menos metade) e envolver delicadamente.
Levar ao forno durante 30 minutos findos os quais se faz o teste do palito. Decorar a gosto.
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