Use uma porção de 500g de massa folhada congelada.
Descongele a massa folhada, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e estenda-a até torná-la muito fina; cerca de 2 a 3 mm de espessura. Obtenha três rectângulos mais ou menos do mesmo tamanho (± 24x16cm) e pique em toda a superfície com um garfo. Leve cada rectângulo de massa ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados uniformemente. Deixe esfriar completamente.
Entretanto prepare os ovos moles com as seguintes quantidades:
250g de açúcar
12 gemas de ovos
1dl de água
Montar o bolo:
Se desejar, corte as bordas da massa com uma faca grande, bem afiada, de modo que fiquem três placas de massa folhada perfeitamente regulares. Cubra abundantemente o primeiro rectângulo de massa folhada com ovos moles. Repita a operação com os restantes rectângulos que vai colocando uns em cima dos outros.
Conclua polvilhando tudo com amêndoa laminada torrada e açúcar em pó.
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