Bolo de Chocolate e Amêndoa

Uma receita alternativa e deliciosa de bolo de chocolate. Resulta num bolo macio e muito guloso. Excelente!

250g de manteiga

250g de açúcar

250g de amêndoa pelada e moída

250g de chocolate culinária 53% 

8 ovos

Untar muito bem uma forma grande de aro e polvilhar com farinha. Reservar. Colocar no forno, na prateleira de baixo, um tabuleiro com água e pré aquecer a 180°C.

Derreter o chocolate com a manteiga; mexer bem até ficar homogéneo. Reservar.

Separa as gemas das claras. Bater bem o açúcar com as gemas e juntar o chocolate e a manteiga envolvendo tudo muito bem. Bater as claras em castelo e ir juntando à massa a amêndoa moída e algumas colheradas das claras batidas até ficar tudo bem envolvido. Juntar as restantes claras em castelo (mais ou menos metade) e envolver delicadamente.

Levar ao forno durante 30 minutos findos os quais se faz o teste do palito.  Decorar a gosto. 

Lulas à Algarvia com arroz de tinta de choco

Lulas
1kg de lulas pequenas
2dl de azeite
0,5dl de brandy
6 dentes grandes de alho
2 folhas de louro
sal e pimenta
Para fazer 1kg de lulas socorra-se da receita dos chocos sulistas e proceda exactamente da mesma maneira. Ficam deliciosas.

Arroz
1 dl Azeite
1 cebola média
2 dentes de alho

300 g de arroz

1/2 chouriço

2 unidades de tinta de choco (8g)

350g água

Para o arroz faça um refogado com a cebola, o azeite, o alho. Quando a cebola estiver translúcida acrescente meio chouriço cortado em cubos pequenos e deixe fritar um pouco para dar gosto ao refogado. Acrescente água tempere de sal e deixe começar a fervilhar. Junte a tinta de choco, misture bem e acrescente o arroz. Deixe ferve por 8 minutos, dê uma volta ao arroz com uma colher, apague o lume e deixe que o arroz apure um pouco mais dentro do tacho (± 5minutos).